بریم سراغ بامیه
– فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند، بدین ترتیب که سرعت جذب قند خون را کاهش می دهد از این رو برای افراد مبتلا به دیابت مفید است. همچنین با جذب آب کافی از بروز یبوست جلوگیری کرده و به این ترتیب از سوء هاضمه نیز پیشگیری می کند.
با گذشت زمان به تمامی نقاط دنیا منتقل شد ، که هم اکنون در بسیاری از کشورها قابل کشت و درحال کشت میباشد.بامیه گیاهی معطر میباشد که عطر آن مشابه عطر میخک میباشد.میوه اش به غیر از اینکه در مصارف غذایی کاربرد های بسیاری دارد ، در زمینه های درمان برخی از بیماری ها هم مورد استفاده قرار می گیرد.برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم های هضمی باید آن را خیلی کم بپزید ، یعنی با حرارت کم یا بخار ملایم پخته شود. بعضی از افراد بامیه را خام مصرف می کنند ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن های گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید. بامیه را به تنهایی یا با گوشت به صورت خورشت مصرف کنید. همچنین می توانید از آرد خشک شده آن استفاده نمایید. گاهی نیز بامیه را به صورت مربا ، ترشی ، شور و کنسرو استفاده می کنند. ترکیبات غذایی – شیمیایی بامیه
